Cá dầm xanh sông Đà

Cá dầm xanh sông Đà là một loại cá sông Đà quý hiếm và từng được mệnh danh “ngũ quý hà thủy”, một trong 5 loại cá tiến vua hiếm có khó tìm trong truyền thuyết là món ngon bổ dưởng đã trở thành niềm đam mê của biết bao người, nhất định phải ăn trong đời.

Cá dầm xanh thuộc họ cá chép và di cư theo mùa. Cá có ruột rất dài, gấp 10 lần chiều dài của thân là loại ca song da thường sống ở tầng đáy của sông, nhất là các con sông, con suối của vùng núi Tây Bắc. Để bắt được cá dầm xanh, ngư dân chỉ có thể dùng lưới bắt cá chứ không dùng lưỡi câu bình thường được.



Đặc điểm cá có miệng dày và có vảy óng ánh màu ửng xanh. Thức ăn của cá dầm xanh là mùn bã hữu cơ, các loại tảo và động vật không xương sống cỡ nhỏ ở đáy sông. Hàng năm, đến mùa sinh sản, cá dầm xanh thường chui vào các hang động để đẻ trứng.

Đặc biệt ở cá dầm xanh là thịt thơm ngọt từ khi còn nhỏ như đầu ngón tay cho tới khi có trọng lượng trung bình 6 – 7kg, không giống các loại cá khác là chỉ ngon khi trọng lượng lớn, thịt của cá dầm xanh còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như đạm, protein, canxi, chất béo, chất khoáng, vitamin…

Cá dầm xanh có thịt thơm ngọt, nhất là buồng trứng, xương cá lại mềm. Vì thế mà dù chế biến cá dầm xanh theo cách thức nào thì cá cũng đều rất ngon mà không có mùi tanh. Có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như gỏi, lẩu, nướng, nấu cháo. Nhưng ngon bậc nhất vẫn là cá dầm xanh sông Đà hấp hoặc om.

Do chất lượng thịt thơm ngon nên cá dầm xanh có giá thành khá cao so với những loại cao thông thường khác, khoảng trên 800.000 đồng/kg.

Chia sẻ:

Chi tiết

Chuyên cung cấp Cá Sông Đà

Công ty chuyên cung cấp cá sông Đà được người tiêu dùng rất tin cậy, là địa chỉ uy tín của các nhà hàng, cửa hàng thực phẩm sạch.

Công ty TNHH Thủy hải sản Hải Đăng HB là công ty với hơn 20 năm kinh nghiệm nuôi ca song Da với quy trình chăm sóc đảm bảo, đã được chứng nhận theo tiêu chuẩn VietGAP và các quy định về ATVSTP.



Tiền thân là hộ gia đình Bảy Tuyển từ hơn 20 năm trước đã nuôi cá trên sông Đà, nhận thấy tiềm năng phát triển các loại cá sông Đà, năm 2013, gia đình đã thành lập doanh nghiệp đầu tư nuôi cá quy mô lớn, áp dụng công nghệ tiên tiến. Doanh nghiệp đang hoạt động ổn định với khoảng 160 lồng, nuôi các loại cá lăng, vược, chép giòn, trắm giòn..., sản lượng khoảng 350 tấn/năm.

Các sản phẩm các loại cá hiện đang có cung cấp là :

- Đối với cá sông, sống trong môi trường tự nhiên có cá Lăng sông Đà, cá chiên sông Đà , cá chắm đen sông Đà, cá chép sông.

- Đối với cá nuôi theo quy trình cá sạch, thức ăn là cá con, cá dầu tự nhiên: Cá Lăng vàng, Cá Lăng đen, Cá Trắm Giòn, Cá Chép Giòn

Giá cá sông Đà, bán buôn và giá bán lẻ quý khách liên hệ trực tiếp vui lòng liên hệ trực tiếp với công ty chúng tôi để có giá tốt nhất

Có xe giao hàng liên tục hằng ngày đến tại nơi tại Hà Nội và các tỉnh phía bắc.

Chú ý : đối với các loại cá sông, vì là hàng khan hiếm nên em khuyên quý khách nên đặt hàng trước.

Chia sẻ:

Chi tiết

Phát triển cá sông Đà về hệ thống siêu thị

Lợi thế mặt nước lòng hồ thủy điện Hòa Bình, cho nên các doanh nghiệp và hộ kinh doanh đang đẩy mạnh việc nuôi cá lồng đã và đang mang lại hiệu quả cao. Đặc biệt, thương hiệu cá sông Đà đang từng bước thâm nhập vào các siêu thị lớn, nhằm phục vụ nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng.

Việc nuôi cá lồng cũng có nhiều thuận lợi khi môi trường nước tốt, cá lớn nhanh, chất lượng ngon ca song Da có thị trường tiêu thụ chủ yếu ở Hà Nội, với đối tác chính là các hệ thống siêu thị lớn như: Big C miền bắc, Vinmart, Lotte… cùng các nhà hàng lớn.



Để đưa cá về thâm nhập phát triển cá sông Đà về hệ thống siêu thị là việc không đơn giản. Việc này cũng khó như việc “bắt bệnh” cho cá để vừa bảo đảm cá sống khỏe, năng suất lại cao và chất lượng tốt.

Thời gian đầu khi bắt tay vào nuôi cá thì phải loay hoay để tìm nơi tiêu thụ. Nhưng qua các kênh xúc tiến thương mại, nghiên cứu thị trường gặp được các đối tác có nhu cầu tiêu thụ lớn là những hệ thống siêu thị. Cho nên sản phẩm cá sông Đà luôn phải bảo đảm chất lượng, an toàn thực phẩm so các sản phẩm không có chứng nhận nguồn gốc rõ ràng.

Đặc biệt, thức ăn cho cá được chủ yếu là tép bạc, cá thầu dầu... quy trình chăm sóc bảo đảm được chứng nhận theo tiêu chuẩn VietGAP và không sử dụng hóa chất độc hại, chất bảo quản.

Với nguồn cá đa dạng như: cá chiên, cá lăng chấm, cá diêu hồng, cá trắm đen, bỗng, tầm, trắm cỏ, rô phi, chim trắng, trê lai, cá chép sông Đà …

Hiện nay, tiềm năng nuôi cá lòng hồ thủy điện Hòa Bình còn nhiều nhưng sản lượng cá thương phẩm cung cấp cho thị trường lớn như Hà Nội vẫn còn khiêm tốn.

Thời gian tới, nuôi cá lồng sông Đà đang hướng tới việc xây dựng các chuỗi liên kết từ sản xuất đến tiêu thụ nhằm tạo ra sản phẩm tốt, bảo đảm an toàn, qua đó từng bước đưa thương hiệu “cá sông Đà” mở rộng đến nhiều tỉnh, thành phố trên địa bàn cả nước. Đặc biệt, đang hướng đến sản xuất cá đạt tiêu chuẩn cao hơn, nhằm xuất khẩu đến thị trường nước ngoài .

Chia sẻ:

Chi tiết

Chạch chấu sông Đà

Chạch châu sông là loài cá sông Đà, cá nước ngọt, da trơn bóng, thân màu xanh đậm hoặc đen xám, trên thân có nhiều đốm vàng hình tròn hoặc bầu dục. Mặc dù có giá không rẻ nhưng chạch chấu thường xuyên trong tình trạng cháy hàng.

Trên thị trường, loại chạch chấu sông Đà nhỏ giá từ 650.000 - 750.000 đồng/kg. Loại to có giá lên tới gần triệu đồng. Là loại ca song Da,sống tại các khe đá ở sông suối, dòng nước chảy xiết nên thường khó bắt.



Chạch Chấu là thực phẩm bổ dưỡng, giàu dinh dưỡng mà không tanh. Hiện nay, Chạch Chấu là một trong những loài cá sông ngon nhất !

Theo nghiên cứu của các chuyên gia y học Trung Quốc, cá chạch sông (chạch chấu) là vị thuốc trong Đông y, có tác dụng rất tốt đối với những người mặc bệnh gan, đái tháo đường, liệt dương, bệnh đường tiết niệu...

Có tác dụng lợi mật, làm hết vàng da và có khả năng bảo vệ tế bào gan. Món này cũng giúp bổ thận, tráng dương nên được các quý ông rất ưa thích. Với những công dụng trên, nhiều người gọi đây là “nhân sâm dưới nước”.

Theo kinh nghiệm của một số quán ăn thường chế biến món cá chạch chấu rán hoặc nấu canh chua thì để có được món ăn hấp dẫn, chúng ta nên chọn những con cá chạch còn tươi sống, cá càng lớn thịt càng nhiều và ngon.

Công ty TNHH Thủy hải sản Hải Đăng HB tự hào là đơn vị cung cấp cá Chạch chấu sông Đà tươi sống nhiều năm kinh nghiệm, cá có khối lượng từ 0,2kg-1kg chất lượng hảo hạng với giá cả vô cùng hợp lý,đều có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, được tuyển chọn kỹ lưỡng trước khi giao tới tay người tiêu dùng.

Chia sẻ:

Chi tiết

Cá chiên sông Đà

Cá chiên thường trú ngụ ở những vị trí hết sức hiểm trở, nước siết và nhiều xoáy của các sông lớn. Là loại cá sông Đà, hung hãn, nó ăn thịt tất cả các loài thủy sinh nhỏ hơn mình, tấn công cả thuyền ngư dân nếu cảm thấy nguy hiểm.

Được mệnh danh là thủy quái ca song Da, với thịt cá có màu vàng ươm, chứa nhiều dinh dưỡng và sắc tố tốt cho sức khỏe. Là loại sinh vật cực kì gớm ghiếc, nhiều dân thành phố lần đầu nhìn thấy cá chiên còn rùng mình run sợ.



Cái đầu cá chiên to tướng bè bè, râu ria ngoe nguẩy, miệng rộng hoác để lộ bộ răng sắc như dao cạo. Toàn thân cá trơn nhẵn bóng, màu da loang lổ lấm chấm nhìn ghê rợn lắm.

Dù có ngoại hình chẳng lấy gì làm đẹp đẽ nhưng cá chiên lại là một trong 5 loài cá tiến vua vang bóng một thời. Bởi thịt cá Chiên sông Đà lại rất thơm ngọt, vàng ươm như ướp nghệ, miếng thịt nàng nạc, mỡ màng, cắt khúc trông rất bắt mắt. Chẳng thế mà nó được nhiều người săn lùng và được coi là vật phẩm quý hiếm cống tiến vua, chúa thời xa xưa.

Thịt cá Chiên có màu vàng ươm, thân không có xương dăm, chỉ có duy nhất xương sống chạy dọc sống lưng. Đặc biệt, loài này nổi tiếng với bộ lòng to, dày như dạ dày lợn, giòn sần sật. Cho đến nay, cá Chiên sông Đà vẫn là món đặc sản mà nhiều người săn lùng.

Cá Chiên sông Đà chế biến món nướng, gỏi, lẩu măng chua… đều rất ngon và bổ dưỡng. Bởi, trong cá Chiên chứa nhiều acid béo không no omega – 3, DHA, EPA nên rất tốt cho sự phát triển của não bộ. Do đó, nếu cho trẻ ăn cá Chiên thường xuyên sẽ giúp phát triển trí tuệ, thông minh, sáng mắt… Còn đối với người già, các acid amin trong cá Chiên giúp phòng ngừa bệnh tật, tăng cường trí nhớ, ngăn ngừa lão hóa và kéo dài tuổi thọ.

Chia sẻ:

Chi tiết

Cá ngần sông Đà

Bán cá Ngần cung cấp cá sông Đà, Bán buôn bán lẻ mua tối thiểu 5kg trở lên và có xe vận chuyển về Hà Nội và các tỉnh thành phía Bắc.

Cá ngần hay họ Cá ngân tên khoa học là Salangidae đặc sản ca song Da, là một họ cá trong bộ Osmeriformes, có quan hệ họ hàng gần với cá ốt me.

Cá ngần sống tự nhiên ở vùng lòng hồ sông Đà và chỉ xuất hiện nhiều vào độ tháng 5,tháng 8 dương lịch mỗi năm. Lúc này, cá thường nổi thành từng đàn trên mặt nước. Người dân sinh sống khu vực ven sông Đà thường đem vợt ra vớt cá về ăn.



Đây là loài cá nhỏ bằng đầu đũa, dài chừng 5-7cm, không xương. Cá có màu trắng đục như sữa, mềm như sợi bún.

Cá ngần chiên giòn có mùi thơm và vị ngọt tự nhiên. Cá ngần rất dễ ăn và có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như chiên giòn, nấu canh chua, làm chả lá lốt hay làm gỏi…



Kỳ công hơn có thể làm món cá ngần tráng trứng, cá ngần sốt cà chua hoặc chả cá ngần với thịt nạc băm chiên thì vô cùng thơm ngon nhiều người thích. Ngoài ra canh chua cá ngần giúp chống ngán và giải nhiệt ngày hè vô cùng hữu ích. Vào mùa thu hoạch món canh chua được coi là đặc sản chính của vùng lòng hồ Hòa Bình.

Giờ đây cá ngần sông Đà không chỉ được người dân quanh khu vực sông ưa chuộng mà còn được nhiều du khách gần xa biết đến và yêu thích. Ngày ngày, những mớ cá trắng phau được phủ đầy đá, nằm gọn gẽ trong thùng xốp vẫn rong ruổi trên các xe ô tô khách về với mọi miền.

Quý khách có nhu cầu mua nhiều thì phải đặt trước. Liên hệ số O974177704 vì phải gom nhiều chỗ mới có đủ. Do đây là cá tự nhiên chứ không có ai nuôi được cả.

Chia sẻ:

Chi tiết

Cá sông Đà quý hiếm giá hàng trăm triệu đồng

Bữa tiệc cá sông Đà trăm triệu đồng được gọi là thủy quái được nhiều đại gia Hà thành săn mua cho những bữa tiệc đãi khách.

Các đại gia giờ ít hứng thú với trứng cá tầm, cá hồi tươi hay đại loại như tôm hùm, cua huỳnh đế nữa,... mà đã đổi gu ẩm thực sang món ca song Da, loại cá đặc sản tự nhiên thuộc hàng hiếm có khó tìm ở Việt Nam.



Nhà hàng mua được con cá chiên thuộc hàng thủy quái sông Đà, được một vị đại gia ngành tài chính đã trực tiếp điện thoại đặt mua để đãi khách quý.

Con cá chiên khủng này nặng đến 25kg, một người dân may mắn câu được ở vùng sông Đà. Nó là loại cá có hình thù cổ quái kì dị. Da cá có màu sắc loang đốm đen cùng màu xanh rêu, đầu cực to. Đây là loại cá thuộc nhóm ngũ quý hà thuỷ mà thiên nhiên ban tặng cho sông Đà.

Vị khách đại gia đã trả gần 60 triệu đồng mua con cá chiên trên. Song, để có một bữa tiệc thịnh soạn đãi khách quý, đại gia này còn chi hơn chục triệu nữa thuê nhóm mổ, chế biến luôn tại biệt thự của mình.



Nhóm mổ phải mất 2-3 giờ đồng hồ để mổ, cắt khúc, phân loại thịt tiện bề chế biến các món ăn đãi khách

Chi phí khá đắt với tiền cá, tiền vận chuyển, tiền công giết mổ đã hết 70 triệu đồng; tiền thuê các đầu bếp đến chế biến thành 5 món như nướng, xào, hấp,... tẩm ướp với gia vị được lấy từ rừng núi, theo đúng hương vị mà người dân tộc chế biến; tiền thuê người phục vụ trong bữa tiệc tại gia, tiền nguyên liệu và các món ăn kèm hết 30 triệu. Cộng thêm là đồ uống và rượu Tây lên đến hàng chục triệu đồng nữa.

Các đại gia giờ có thú thưởng thức cá sông đặc sản, nhất là những loại cá được xếp vào hàng thủy quái sông Đà. Cá càng to họ càng thích dù giá cực kỳ đắt đỏ, lên đến cả chục triệu, thậm chí hàng trăm triệu đồng/con.

Dòng cá sông cao cấp khai thác tự nhiên thường thì có hai phân khúc khách hàng. Phân khúc thứ nhất là các nhà hàng, nhưng nhà hàng thường nhập các loại cá sông nhỏ, giá vài trăm ngàn đồng/kg cho dễ tiêu thụ. Phân khúc thứ hai chính là các khách đại gia, thích mua những loại cá siêu hiếm có giá từ 1-3 triệu đồng/kg, tùy loại.

Không giống như cá nuôi được bày bán đầy chợ, cá sông tự nhiên thường được chuyển trực tiếp đến tận nhà cho khách. Và các loại cá sông Đà, thủy quái bao giờ cũng được đại gia chuộng nhất bởi cả năm mới đánh bắt được vài con. Thế nên, nhiều đại gia chấp nhận xếp hàng chờ mua, kể cả phải đặt cọc trước.

Chia sẻ:

Chi tiết

Giá trị cá lồng sông Đà

Trong những năm qua, nhiều hộ nông dân sống ven lòng hồ đã mạnh dạn đầu tư nuôi cá lồng, trong đó chủ yếu là nuôi các loại cá đặc sản cá sông Đà như cá lăng, cá chiên, cá trắm đen... cung cấp cho các nhà hàng phục vụ khách du lịch, trừ chi phí thu lãi hằng trăm triệu đến hàng tỷ đồng/năm.

Đặc biệt du lịch đang là một nghề kiếm ra tiền ở Thung Nai, du khách mỗi dịp đến đây có thể đi tham quan đền Chúa Thác Bờ, tắm suối và thưởng thức các loại đặc sản ca song Da ngay trên bè với đặc sản cá lồng, gà nước, xôi nương…Chính bởi vậy, nhiều hộ dân ở Thung Nai đã kết hợp nuôi cá lồng và làm du lịch.



Việc nuôi cá lồng bè trên sông lòng hồ sông Đà được tỉnh Hòa Bình coi là ngành nghề kinh tế mũi nhọn và còn dư địa phát triển rất lớn.

Các sản phẩm cá sông Đà được sản xuất theo chuỗi là các loại cá đặc sản như lăng đen, lăng vàng, lăng chấm, ngạnh, tầm; các loại cá truyền thống như trắm, chép, rô phi, diêu hồng...

Các cơ sở, hộ gia đình được hỗ trợ tập huấn, tạo điều kiện hỗ trợ kinh phí mua con giống, thức ăn, được hướng dẫn áp dụng quy phạm thực hành sản xuất thủy sản tốt VietGAP và các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Đồng thời, công ty và các đơn vị của tỉnh Hòa Bình cũng hỗ trợ xúc tiến thương mại, quảng bá tiêu thụ sản phẩm cho các cơ sở, hộ gia đình tham gia liên kết sản xuất… Cam kết thực hiện các quy định bảo đảm an toàn thực phẩm, thực hiện các quy định về bảo vệ môi trường trong việc nuôi cá lồng bè.

Phong trào nuôi cá lồng bè phát triển tập trung ở một số địa phương như thành phố Hòa Bình, các huyện ven lòng hồ Sông Đà như Đà Bắc, Cao Phong, Tân Lạc, Mai Châu... với các loại cá có giá trị kinh tế như trắm cỏ, rô phi đơn tính, chiên, ngạnh, nheo, cá tầm, bỗng.

Ðể bảo đảm ổn định đầu ra cho sản phẩm các doanh nghiệp, các HTX đã tham gia liên kết chuỗi sản xuất, tiêu thụ sản phẩm theo chuỗi giá trị cá lồng sông Đà. Đồng thời, các doanh nghiệp ký kết tiêu thụ sản phẩm với các hộ dân, vì vậy, sản lượng cá nuôi trên địa bàn luôn đảm bảo ổn định đầu ra.

Điển hình như Công ty TNHH Thủy hải sản Hải Đăng HB, Công ty Cá sạch sông Ðà, Công ty Việt Ðức, Công ty Minh Phú, Công ty Cường Thịnh, Công ty Hưng Nguyên…

Các công ty cũng liên kết chặt chẽ với các hộ dân, cung cấp con giống, thức ăn, ký kết hợp đồng bao tiêu sản phẩm cho các hộ dân. Với cách làm đó, người dân và doanh nghiệp cùng yên tâm sản xuất, tuân thủ các yêu cầu kỹ thuật, an toàn thực phẩm.

Chia sẻ:

Chi tiết

Cá chép sông Đà

Khi nhắc đến cá chép thì không kể đến loài cá chép sông Đà. Không phải tự nhiên loài cá sông Đà này được mệnh danh là hoàng đế của các loài cá chép. Đây là món ăn hấp dẫn các thực khách ngay từ hương vị đầu tiên bởi?

Là một loại cá đặc biệt, được sinh sản qua việc lại tạo những giống cá chép ta và giống cá giòn của Nga và Hungary. Loại ca song Da này còn có một tên gọi khác là cá chép giòn.



Thời gian về trước khi giống cá này còn khan hiếm thì chúng được nuôi và nhập khẩu chủ yếu tại Nga. Với công nghệ hiện nay, chúng ta đã tiến hành nuôi thành công loại cá này tại các tỉnh thành Hà Nội, Hòa Bình, An Giang… nơi tập trung những con sông lớn nước sạch.

Điểm nổi bật của cá này là thịt của cá chép này khi ăn có thể cảm nhận được độ dai, săn, giòn nhưng lại mềm tạo cảm giác rất đặc biệt. Hơn nữa, thịt của cá chép rất chịu lửa, khi chiên với dầu không hề lo bị tóp lại mà càng chiên thịt lại các chắc, càng giòn và vẫn giữ được hương vị đậm đà.

Độ tươi, ngon và hấp dẫn của cá chép này luôn tỷ lệ thuận với chính trọng lượng của chúng. Chính vì vậy mà cá có trọng lượng càng lớn thì độ giòn và ngon của thịt càng cao.

Sau đây là cách phân biệt cá chép sông Đà với cá chép thường :

• Phần da cá nhạt màu hơn, có kích thước dài hơn một chút so với hình dạng có phần múp hơn của cá thường.
• Điểm dễ dàng có thể nhận thấy rõ nhất khi mua cá chép là chúng luôn có khối lượng nặng gấp đôi so với loại cá chép khác. Khi vớt cá ra khỏi nước, chúng không quẫy mạnh như cá thông thường mà chỉ hơi cong đuôi do phần thịt chắc. Và đặc biệt, khi cắt cá thành từng khúc bạn cũng sẽ phải dùng nhiều lực hơn.
• Được nuôi bằng loại thức ăn đặc biệt đó chính là dâu tằm, cho nên khi sờ cá bạn sẽ cảm nhận được độ chắc tay khi nhấc cá lên bởi trọng lượng của chúng sẽ nặng hơn loại cá chép khác.

Cá chép sông Đà có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, như cá chép om dưa hay làm lẩu các chép nấu măng chua hặc ping tộp và hấp dẫn hơn nữa là cá chép sông đà nấu canh quả đăng cực ngon.

Chia sẻ:

Chi tiết

Món cá sông Đà hấp cam

Đền với mảnh đất Cao Phong cửa ngõ miền Tây Bắc lâu nay được biết đến với thứ cam nức tiếng. Giống cam bưng trái không lớn, không ngọt lịm nhưng mang đậm hương vị hoang dã và thuần Việt. Nhưng, độc đáo ở chỗ, hương vị của cam bưng còn được hòa quyện với những con cá chép tạo nên món cá sông Đà hấp cam đặc biệt hấp dẫn.

Quá bất ngờ khi đến nới đây khi được ngắm nghía chú cá chép được câu lên từ lòng hồ nổi tiếng ca song Da còn tương nguyên. Anh đem cá ra giếng nước mổ, bỏ nội tạng, rửa sạch. Cá được giữ nguyên chứ không cắt khúc, đánh bong hết vẩy. Sau đó, anh dùng dao khía những rãnh trên mình cá để ngấm gia vị và để cá nhanh chín.



Với những công đoạn tỷ mỉ, công phu nhất là công đoạn ướp cá. Cá được ướp với muỗng café mắm, muối, gừng, hành thái nhỏ, ớt, đường… rồi tại đây người ta lấy những trái cam tươi thái mỏng, lát đều dưới đáy vỉ hấp cá. Trên mình cá cũng rắc một lớp gia vị phủ kín. Anh chủ nhà vắt cam vào bát, đổ nước cam lên mình cá để tăng thêm vị ngọt.

Khi cá chín, được vớt ra đặt lên chiếc mâm bằng lá chuối xanh biếc. Xung quanh được tô điểm thêm màu xanh của lá cam thơm, màu đỏ của những lát cà chua tươi. Nhìn món ăn hấp dẫn, gắp miếng cá thơm ngọt ngào và tận hưởng không khí bình yên của cao phong nơi đất lành quả ngọt này.

Chia sẻ:

Chi tiết

Cách phân biệt cá sông nuôi, cá sông xịn đơn giản đến không ngờ

Trên thị trường có rât nhiều người iì hám lợi, người bán sẵn sàng gắn mác “cá sông nuôi” thành “cá sông tự nhiên” xịn để lừa khách hàng kiếm lợi cao gấp cả chục lần. Vậy, làm sao để phân biệt cá sông nuôi và cá sông "xịn"?

Theo anh Nguyễn Minh Tuệ, một đầu mối chuyên buôn cá sông Đà ở Quốc Tử Giám Hà Nội chia sẻ cho biết cá sông Đà tự nhiên thường có giá cao hơn gấp 6 - 10 lần so với giá cá sông nuôi. Đơn cử như cá lăng, nếu thu mua từ đầu mối giá chỉ 100.000 - 150.000 đồng/kg với cá nuôi. Còn với cá đánh bắt tự nhiên thì giá mỗi kg lên đến 850.000 - 900.000 đồng/kg.

Tương tự, nếu là cá trắm sông nuôi thì chỉ có giá 60.000 - 70.000 đồng/kg, nhưng nếu là trắm đánh bắt từ sông giá có thể lên đến 350.000 - 400.000 đồng/kg. Nói chung là giá ca song Da được đánh bắt tự nhiên đắt hơn gấp nhiều lần cá nuôi.



Hiện nay, cá sông Đà đánh bắt tự nhiên giờ khá hiếm, khó đánh bắt được cho nên không phải lúc nào cũng có hàng cung cấp đủ cho khách.“Đó là những nguyên nhân dẫn đến cá sông nuôi thường được gắn cho cái mác cá sông tự nhiên”, anh Tuệ chia sẻ.

Anh Tuệ tiết lộ, có thể nhìn dựa vào đặc điểm bên ngoài của cá, bằng mắt thường người mua nếu tinh ý có thể nhìn ra ngay được đâu là cá sông nuôi và đâu là cá sông tự nhiên. Ví như: cá sông tự nhiên nhìn lúc nào đầu cũng bé, mình dài, bụng thon, ít mỡ. Ngoài ra, vây, đuôi, râu của chúng thường dài hơn cá nuôi.

Và trong khi mổ cá ra thấy ruột, dạ dày cá nhỏ, đưa dao vào tách cá có cảm giác thịt cá giòn. Sở dĩ chúng có đặc điểm như vậy bởi cá sông tự nhiên vận động rất nhiều, chúng đi kiếm ăn cả ngày nên thân hình gọn nhẹ hơn để thích hợp với điều kiện khắc nhiệt từ tự nhiên.

Với cá sông nuôi, đặc điểm dễ nhận ra nhất chính là bụng cá to, thân hình ngắn bởi chúng ít vận động do được nuôi nhốt trong lồng chật hẹp. Đặc biệt, một ngày cá nuôi được cho ăn rất nhiều bữa nên mỗi lần cá thường ăn no, tích đầy thức ăn trong dạ dày nên nhìn cá nuôi bụng luôn to hơn rất nhiều.

Khi ta nấu chín thì cá sông tự nhiên bao giờ cũng có mùi thơm, cá ăn chắc, ngọt thịt, khác hoàn toàn với cá sông nuôi bằng cám ăn có mùi rất tanh, thịt cá bở. Bên cạnh đó anh Tuệ cũng cho biết, giờ chỉ trừ các loại cá nhỏ dân buôn ngoài chợ bán theo mớ con to con nhỏ lẫn lộn thì vẫn là cá tự nhiên được khai thác hoàn toàn ở sông, còn lại đa phần các loại cá sông đều có thể nuôi được.

Theo Internet

Chia sẻ:

Chi tiết

Đặc sản cá sông Đà

Dân gian ta vẫn thường có câu nói dê núi đá, cá sông Đà, bởi cá được sống ở môi trường nước trong tự nhiên, thu hoạch cá thương phẩm theo đúng độ tuổi cho chất lượng thịt cá rắn chắc, thịt thơm ngọt tự nhiên và ăn hoài không ngấy.

Cá sông Đà được biết đến là một trong những món đặc sản nổi tiếng, khi du khách đến nghỉ dưỡng hay du lịch tại khi du lịch đều sẽ được thưởng thức những món ăn được làm ra từ loại cá ca song da, với cá món như: cá nheo om chuối đậu, cá ngạnh rán, canh cá Lăng và các món cá nướng,…



Với hệ thủy sinh đa dạng, phong phú, nước hồ sạch, rất thuận lợi để phát triển nghề nuôi cá. Cá ở đây được ăn các loài như cá mồi, tép bạc, rong rêu; quy trình chăm sóc đảm bảo, đã được chứng nhận theo tiêu chuẩn VietGAP và các quy định về ATVSTP.

Tại lòng hồ sông Đà chứa trong nó rất nhiều loại cá nước ngọt ngon lành. Nào là trắm, chép, lăng, nheo… có thể làm ra hàng chục món khác nhau. Trong đó, không thể không kể đến món cá nướng đồ. Từng con cá tươi roi rói từ sông lên được thọc các que nhỏ, dài từ miệng xuống đuôi. Sau đó, cá còn được kẹp bằng tre ở ngoài để không bị gãy, rơi khi chín. Tiếp đó, từng xiên cá ấy được đưa lên bếp nướng thơm.

Với cái thời tiết se lạnh kèm những cơn mưa bất chợt, thì món lẩu cá cũng hấp dẫn những tín đồ yêu thích các món lẩu nóng hổi kèm các loại rau rừng bổ dưỡng. Cùng ngồi bên nhau thưởng thức và hàn huyên dăm ba câu chuyện sẽ cảm thấy ấm lòng.

Sông Đà có nhiều loại cá quý có giá trị dinh dưỡng cao là đặc sản được nhiều du khách thưởng thức như cá chiên, lăng, quất, lươn, chạch,… đã và đang làm nên sức hấp dẫn của thương hiệu cá sông Đà. Nhiều loại cá sông Đà vừa có giá trị dinh dưỡng vừa có giá trị chữa bệnh như cá trê, diếc, lươn. Mật và xương một số loài cá được sử dụng để chữa một số bệnh như hậu sản, bồi bổ khi huyết, đắp vết thương. 4 - 5 mật của cá trắm cỏ từ 3 kg trở lên ngâm với 0,5 lít rượu, thời gian ngâm tối thiểu 1 tháng có thể dùng xoa bóp đau lưng, vết thương bị thâm tím rất tốt. Phụ nữ khi sinh nở, cho ăn cá sinh nướng để tránh hậu sản. Cá chép sông Đà dưới 1kg bồi bổ phụ lúc thời kỳ mang thai vừa lành, vừa sạch và giàu dinh dưỡng…

Để mua cá sông Đà liên hệ Công ty TNHH Thủy hải sản Hải Đăng HB cung cấp các loại cá nuôi trên lòng hồ sông Đà và cá đánh bắt tự nhiên chất lượng cạo Giao hàng tận nơi khu vực miền Bắc.

Chia sẻ:

Chi tiết

Bán Ruốc Cá Sông Đà, Hòa Bình

Ruốc Cá Sông Đà của công ty được làm từ ba loại cá : Cá Trắm Đen, Cá Lăng Đen, Cá Lăng Vàng. Là các loại cá được khai thác và nuôi trồng trong môi trường tự nhiên của vùng hồ nước Thủy điện Hòa Bình theo tiêu chuẩn VietGap.

Ruốc từ lâu đã được là món quà mà những người phụ nữ hay người mẹ thường cẩn thận chuẩn bị cho những chuyến đi xa hay những đứa con xa nhà. Ruốc cá sông Đà đáp ứng nhu cầu sử dụng sản phẩm có nguồn gốc từ Cá sông Đà của thị trường với sự tiện lợi, dễ sử dụng, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Với các loại ca song da, được sử dụng cho làm ruốc có đặc trưng là các loại cá nhiều thịt, thịt cá săn chắc ăn có vị ngọt ít xương dăm, dễ chế biến giàu chất dinh dưỡng và Omega 3 rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt có lợi cho sự phát triển trí thông minh ở trẻ nhỏ.



Quy trình sản xuất Ruốc cá Sông đà của công ty là quy trình khép kín, kiểm soát chặt chẽ được các khâu từ nguyên liệu đầu vào cho đến sản phẩm hoàn chỉnh. Cá được hấp cách thủy , được lọc kỹ càng bỏ da các phần mỡ, sau đó đem xao khô với thời gian và nhiệt đô vừa đủ theo các yêu cầu kĩ thuật sản phẩm nhưng vẫn giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng và vị nguyên bản của các loại cá. Ruốc thành phẩm được đóng lọ và thanh trùng theo công nghệ tiên tiến của Nhật Bản, đảm bảo chất lượng khi đến tay người tiêu dùng.

Chất lượng thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng, nên các sản phẩm ruốc cá sông Đà của Công ty TNHH thủy sản Hải Đăng được người tiêu dùng ưa chuộng. Sản phẩm được bán tại chuỗi cửa hàng thực phẩm sạch tại Hà Nội, Quảng Ninh, Hải Phòng, Bắc Ninh… Đến nay, công ty đã bán ra thị trường hơn 5.000 lọ ruốc cá các loại, tương đương khoảng 5 tạ ruốc. Những ngày cuối tháng 12, công ty tập trung sản xuất ruốc cá phục vụ Tết Nguyên đán Tân Sửu 2021.

Đặt mua Ruốc cá sông Đà, vui lòng liên hệ:Công ty TNHH Thủy hải sản Hải Đăng HB
Địa chỉ: 177 Trần Hưng Đạo - TP. Hòa Bình.
SĐT: O976.478.999 - O988.2524.88 - O911.122.155

Chia sẻ:

Chi tiết

Ruốc Cá Sông Đà

Công ty chúng tôi, đã sản xuất cho ra mắt sản phẩm Ruốc Cá sông Đà. Ruốc Cá của công ty được làm từ ba loại cá : Cá Trắm Đen, Cá Lăng Đen, Cá Lăng Vàng. Là các loại cá được khai thác và nuôi trồng trong môi trường tự nhiên của vùng hồ nước Thủy điện Hòa Bình theo tiêu chuẩn VietGap.

Quy trình sản xuất Ruốc cá Sông Đà là quy trình khép kín, kiểm soát chặt chẽ được các khâu từ nguyên liệu đầu vào cho đến sản phẩm hoàn chỉnh. Cá được hấp cách thủy , được lọc kỹ càng bỏ da

Các loại ca song da được sử dụng cho làm ruốc có đặc trưng là các loại cá nhiều thịt, thịt cá săn chắc ăn có vị ngọt ít xương dăm, dễ chế biến giàu chất dinh dưỡng và Omega 3 rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt có lợi cho sự phát triển trí thông minh ở trẻ nhỏ.



Cá được hấp cách thủy , được lọc kỹ càng bỏ da các phần mỡ, sau đó đem xao khô với thời gian và nhiệt độ vừa đủ theo các yêu cầu kĩ thuật sản phẩm nhưng vẫn giữ được hàm lượng chất dinh dưỡng và vị nguyên bản của các loại cá.

Ruốc thành phẩm được đóng lọ và thanh trùng theo công nghệ tiên tiến của Nhật Bản, đảm bảo chất lượng khi đến tay người tiêu dùng.

Đặt mua ruốc cá sông Đà liên hệ Công ty TNHH Thuỷ Hải Sản Hải Đăng HB giao hàng trên toàn quốc.

Chia sẻ:

Chi tiết